Deumidificazione a freddo

Il nostro polline biologico è totalmente prodotto in Val Maira, in provincia di Cuneo.

LA DEUMIFICAZIONE A FREDDO

Il problema della conservazione del polline è dato dall'alta quantità di acqua contenuta in esso, che lo porterebbe a certa fermentazione, compromettendone l'utilizzo.

Il polline che normalmente si trova in commercio viene essicato a temperature elevate, di conseguenza il prodotto viene rovinato, in quanto il polline perde i propri principi nutritivi.

Il nostro polline, invece, è deumidificato a freddo. Nel processo di deumidificazione a freddo si raggiunge una temperatura massima di 35°, la stessa temperatura dell'alveare. Così facendo il calore non rovina il polline e ne evita il degrado.

La procedura prevede che venga solamente eliminata l'acqua: questo fa sì che si conservi senza che vadano intaccate le proprietà del polline.